Sopa de legumes

Ingredientes:  
2 abóboras(menina) pequena cortadas em cubos pequenos - ou abobrinhas
1 cebola média ralada 
2 batatas cortadas em cubos 
3 mandioquinhas médias em rodelas 
2 cenouras pequenas em rodelas 
1/2 colher de café do conteúdo de um sachê de caldo de legumes  
sal  à gosto

Preparação:
Coloque os ingredientes com água (cobrir e mais uns dois dedos) e leve para o fogo em panela de pressão. 
Quando iniciar a pressão cozinhar por 10 minutos. 
Retirar do fogo, tirar toda a pressão. Retornar ao fogo para engrossar. 
Servir quente com queijo parmesão ralado acompanhado de pão italiano.

Receita original: tricoteiras sem fronteiras

Biscoito de Baunilha para a Páscoa

Ingredientes:
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 gema
- 250g de manteiga com sal, em temperatura ambiente e cortada de cubinhos
- 375g de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:
Bata na batedeira o açúcar, a manteiga, a gema e a essência de baunilha até misturar muito bem os ingredientes. Adicione a farinha de trigo e bata novamente atingindo um ponto que a massa esteja bem firme. Se preferir acabe de amassar com a mão.
Faça uma bola com a massa e cubra com filme plástico ou coloque dentro de um saco limpo, levando a geladeira para esfriar por 1 hora. 15 minutos antes de tirar a massa da geladeira, pré-aqueça o forno em 200 graus.
Cubra a sua área de trabalho com farinha e abra a massa, deixando com até no máximo 5mm de altura e corte a massa com cortadores divertidos, dispondo os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga ou em um tapete de silicone.
Asse por mais ou menos 13 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados. Com eles prontos, tire do forno e trasfira eles para uma grade para esfriar biscoitos. Por último, demore com glacê e confeitos.
Fonte: Barra Doce

Bolo de Páscoa com creme azedo

Ingredientes:
farinha de 650-700 g + 50 g de passas de rolamento
7 g de fermento seco
150 gramas de açúcar em pó
1/2 colher sal
1 colher de sopa limão casca ralada
1 colher de chá extrato de baunilha
50 g de passas
2-3 colheres de sopa rum
30 g de manteiga
30 g de banha
3 ovos grandes (uma gema se espalha)
200 gramas de creme azedo
150 ml de leite morno
espalha óleo vegetal e as formas nas mãos de vidros: 1 gema 2 colheres de sopa leite
1-2 colheres de sopa amêndoas 1-2 colheres de sopa açúcar granulado

  Preparação: 
Mergulhe as passas com o álcool, deixá-los ficar pelo menos 1 hora. Em uma tigela, bata 2 ovos inteiros e 1 clara de ovo, adicione o extrato de baunilha. Em uma tigela peneire a farinha, o açúcar eo sal, adicione o fermento e casca de limão mix. Faça um buraco no centro, despeje-o no creme de leite, ovos e leite.
Amasse liso, mas a massa muito macia - um pouco mais grosso do que os bolos de espessura.
Sempre que necessário, adicione um pouco de farinha para separar a massa da tigela .
Leve-a para uma superfície levemente enfarinhada, mover suavemente e forma uma bola.
Coloque em uma tigela enfarinhada, cubra com uma toalha e deixar 30 minutos em um lugar quente para subir. Enquanto isso, derreta a manteiga e banha de porco fresco, à temperatura ambiente.
Retire a massa colher por colher e começar a adicionar gordura a ela.
Forma em bola, coloque em uma tigela, cubra e deixe em um lugar quente para crescer até dobrar de volume. Pincele com óleo para formar uma placa e rolando no buraco no meio, diâmetro 28 cm
Faça o mesmo 3 resistentes ao calor, vidros, de 250 ml ou colocá-los em papel manteiga. passas de drenagem, rolá-los em farinha e adicioná-los às partes de massa. Com as mãos untadas, divida a massa em 10 pedaços iguais, moldá-lo bolas. Lugar 7 na forma grande . e 3 em cada copo .
Cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente para crescer por 30-40 minutos .
Pré-aqueça o forno durante esse tempo para 180 graus bolos pincel com gema de ovo batido no leite, salpique com as amêndoas e açúcar. Asse até dourar - 30-40 minutos, verificar a prontidão com uma vara de madeira.

Fonte : Eva Toneva

Escondidinho de bacalhau

Batatas, aipim e queijo acompanham esta brincadeira deliciosa

Rendimento: 8 pessoas
Ingredientes 
Purê de aipim:
1 kg de aipim (mandioca)
1 colher (sopa) de manteiga
400 ml de leite desnatado
Sal a gosto

Bacalhau:
300 g de bacalhau seco
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de tomate pelado
1 xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
50 g de farinha de rosca para polvilhar
50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo 
Purê de aipim: Descasque o aipim e cozinhe. Depois de cozido esprema e volte para o fogo. Junte a manteiga, o leite e o sal.

Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas trocando a água 6 vezes. Escorra e retire a pele e as espinhas. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau, os tomates e a salsinha e refogue por 10 minutos.
Montagem: Em um refratário untado, coloque metade do purê, o bacalhau, espalhe o restante do purê e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.

Valor Nutricional (por pessoa)
Valor calórico 272 kcal
Proteínas 13 g
Carboidratos 35 g
Gorduras 8,7 g

Receita cedida por PB Consultoria em Nutrição
Fonte : Minha Vida